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Carotte Cake Zéro-Gâchis

Mis à jour : mars 23







Ingrédients cake

200 g d’épluchures de carotte

150 g de farine

50 g de poudre d'amande ou de noisette

100 g de sucre de coco ou de sucre brun non raffiné

1 c. à café de cannelle

1 c. à café de muscade

1c à café d'huile de coco

1c à café de gingembre en poudre ou frais râpé

1c. à café de sucre vanillé

3 oeufs

1 zeste d’orange

1c. à café de levure

1 poignée de noix concassées (pécan / noisette..)


Ingrédients cake glaçage Vegan

50 g de beurre mou

100 g de Fromage frais crémeux

200 g de Sucre glace

option : quelques gouttes d'arôme citron


Préparation Cake

  • Mélangez au fouet les oeufs et le sucre de coco (ou sucre roux) jusqu’à ce que ça soit mousseux. Ajoutez la farine, les épices, les zestes, le sucre vanillé, le gingembre râpé et la levure puis mélangez de nouveaux.

  • Ajoutez les épluchures et mélangez jusqu’à ce que cela forme une pâte bien homogène.

  • Rajoutez les noix concassées.

  • Versez dans un moule à cake et enfournez pour 30 minutes à 180°C.


Préparation Glaçage

  • Travaillez le beurre mou avec le sucre glace et l'extrait de citron.

  • Ajoutez le fromage frais.

  • Fouettez un peu pour homogénéiser le tout.

  • Étalez le glaçage sur le carrot cake et laissez durcir au réfrigérateur au moins 12h avant de déguster.

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