• Astrid

Burgers de légumes aux patates douces & pois chiches

Ces hamburgers végétariens sont non seulement incroyablement délicieux, mais aussi sains et abordables. Soyez créatifs et n'hésitez pas à personnaliser cette recette avec vos herbes et épices préférées !

Temps de préparation : 10 min

Le temps de cuisson : 30 min

Portions : 2 à 3 personnes (4-5 burgers)


Ingrédients :

2 patates douces

1 conserve de pois chiches

1 oignon rouge

1 grosse gousse d'ail

1 citron vert

5 cuillères à soupe de fécule de maïs

Une poignée de persil plat

Sel et poivre

Huile d'olive

Cumin

1 petit piment frais (si vous aimez les aliments épicés)

Graines de sésame

Chapelure


Préparation :

  • Retirez la plaque du four et recouvrez-la de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 220°C.

  • Portez à ébullition une casserole d'eau légèrement salée.

  • Pelez et coupez les patates douces en dés et faites-les cuire pendant environ 15 minutes (ne jetez pas les pelures des patates mais transformez-les en chips pour l'apéro par exemple). Égouttez-les une fois qu'elles sont assez molles pour être réduites en purée.

  • Mélangez les patates douces avec les pois chiches, l'oignon haché, l'ail pressé, le persil plat haché, le cumin, la maïzena, le jus de citron vert et le piment.

  • Assaisonnez le mélange avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

  • Mouillez-vous les mains et formez des boules avec le mélange. Posez les boules sur la plaque de cuisson et aplatissez-les.

  • Saupoudrez les burgers de chapelure et de graines de sésame.

  • Mettez-les au four pendant environ 10 minutes (vous pouvez également les faire cuire à la poêle si vous les préférez légèrement plus croquants).

  • Retirez-les du four une fois légèrement dorés et laissez-les reposer pendant quelques minutes (sinon ils risquent de se casser).


C'est si facile et si délicieux ! Profitez-en !



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