- Astrid
Burgers de légumes aux patates douces & pois chiches
Ces hamburgers végétariens sont non seulement incroyablement délicieux, mais aussi sains et abordables. Soyez créatifs et n'hésitez pas à personnaliser cette recette avec vos herbes et épices préférées !

Temps de préparation : 10 min
Le temps de cuisson : 30 min
Portions : 2 à 3 personnes (4-5 burgers)
Ingrédients :
2 patates douces
1 conserve de pois chiches
1 oignon rouge
1 grosse gousse d'ail
1 citron vert
5 cuillères à soupe de fécule de maïs
Une poignée de persil plat
Sel et poivre
Huile d'olive
Cumin
1 petit piment frais (si vous aimez les aliments épicés)
Graines de sésame
Chapelure
Préparation :
Retirez la plaque du four et recouvrez-la de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 220°C.
Portez à ébullition une casserole d'eau légèrement salée.
Pelez et coupez les patates douces en dés et faites-les cuire pendant environ 15 minutes (ne jetez pas les pelures des patates mais transformez-les en chips pour l'apéro par exemple). Égouttez-les une fois qu'elles sont assez molles pour être réduites en purée.
Mélangez les patates douces avec les pois chiches, l'oignon haché, l'ail pressé, le persil plat haché, le cumin, la maïzena, le jus de citron vert et le piment.
Assaisonnez le mélange avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Mouillez-vous les mains et formez des boules avec le mélange. Posez les boules sur la plaque de cuisson et aplatissez-les.
Saupoudrez les burgers de chapelure et de graines de sésame.
Mettez-les au four pendant environ 10 minutes (vous pouvez également les faire cuire à la poêle si vous les préférez légèrement plus croquants).
Retirez-les du four une fois légèrement dorés et laissez-les reposer pendant quelques minutes (sinon ils risquent de se casser).
C'est si facile et si délicieux ! Profitez-en !