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Crème d'aubergine et ses légumes croquants
Cette crème traditionnelle roumaine aux aubergines est une délicieuse salade d'été qui peut être servie sur un morceau de pain frais, avec des tomates fraîches ou de la feta, ou servir d'accompagnement à de délicieux légumes croquants.
Nombre de part : 6-8 portions
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :
3-4 Aubergines
1 oignon
3-4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
2 cuillères à soupe de vinaigre (à ajuster selon le goût)
Preparation :
Phase 1 : Cuisson des aubergines
Faites griller les aubergines à température moyenne, de basse à moyenne, pendant environ 45 minutes.
De temps en temps, percez-les légèrement ici et là et retournez-les régulièrement.
Veillez à ne pas brûler votre aubergine à l'extérieur, afin qu'elle soit bien cuite à l'intérieur.
Phase 2 : Préparation de la salade
Laissez-les refroidir et retirez la peau très soigneusement. Laissez les aubergines sécher dans une passoire pendant environ une heure.
Placez les aubergines bien égouttées sur une planche de bois et commencez à les hacher, de préférence avec un hachoir traditionnel.
Dans un bol, mélangez bien les aubergines, le sel, l'huile de tournesol, le vinaigre et l'oignon haché.
Décorez avec du persil et servez sur un morceau de pain frais garni de tomates, de feta ou des deux.
Enjoy!