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Crème d'aubergine et ses légumes croquants

Cette crème traditionnelle roumaine aux aubergines est une délicieuse salade d'été qui peut être servie sur un morceau de pain frais, avec des tomates fraîches ou de la feta, ou servir d'accompagnement à de délicieux légumes croquants.


Nombre de part : 6-8 portions

Temps de préparation : 50 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes


Ingrédients :

  • 3-4 Aubergines

  • 1 oignon

  • 3-4 cuillères à soupe d'huile de tournesol

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre (à ajuster selon le goût)





Preparation :

Phase 1 : Cuisson des aubergines

Faites griller les aubergines à température moyenne, de basse à moyenne, pendant environ 45 minutes.

De temps en temps, percez-les légèrement ici et là et retournez-les régulièrement.

Veillez à ne pas brûler votre aubergine à l'extérieur, afin qu'elle soit bien cuite à l'intérieur.


Phase 2 : Préparation de la salade

Laissez-les refroidir et retirez la peau très soigneusement. Laissez les aubergines sécher dans une passoire pendant environ une heure.

Placez les aubergines bien égouttées sur une planche de bois et commencez à les hacher, de préférence avec un hachoir traditionnel.

Dans un bol, mélangez bien les aubergines, le sel, l'huile de tournesol, le vinaigre et l'oignon haché.

Décorez avec du persil et servez sur un morceau de pain frais garni de tomates, de feta ou des deux.


Enjoy!


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