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Diner à la Grecque

Le dîner est le repas le plus important dans la culture grecque et ce, depuis l'Antiquité. Il est considéré comme un moment très spécial, lorsque la famille se réunit autour de la table du dîner et discute de ce qui s'est passé durant la journée. La table est généreusement décorée avec une variété de "meze" comprenant des œufs de caille et de poule, du poisson, des olives, des fromages, du pain, des figues et tout type de légumes qu'ils cultivent à cette saison spécifique, comme la roquette, les asperges, les tomates, les concombres et bien d'autres.

Inspirez-vous de notre table grecque et créez la vôtre ! N'oubliez pas que cette cuisine méditerranéenne est riche en super-aliments et propose une alimentation très saine.



Tzatziki

Pour : 6 portions

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients

  • 200gr de yaourt grec complet OU du grec de Philadelphie pour les Millenials

  • 2 gousses d'ail

  • sel et poivre

  • 1 à 2 cuillières à soupe de vinaigre de vin rouge

  • 2 cuillières à soupe d'huile d'olive

  • 1 concombre moyen

  • aneth frais

Préparation

  1. Écrasez l'ail avec du sel et du poivre

  2. Épluchez le concombre. Pressez bien pour vous débarrasser d'un maximum d'eau. Râpez.

  3. Dans un bol, ajoutez le yaourt grec avec le mélange d'ail et le concombre râpé.

  4. Puis, tout en continuant à mélanger, ajoutez lentement un peu d'huile d'olive en alternant avec du vinaigre. Mélangez bien en douceur.

  5. Saupoudrez d'aneth frais et mélangez à nouveau.

  6. Laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur avant de servir.

  7. Servir avec des pommes de terre cuites au four.

Salade grecque au manouri

Pour : 2 portions

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients

  • 1 oignon rouge

  • 2 tomates juteuses

  • 1 concombre moyen

  • 1 poivron vert

  • olives grecques dénoyautées kalamata

  • 4 cuillières à soupe d'huile d'olive vierge

  • 1 à 2 cuillières à soupe de vinaigre de vin rouge

  • blocs de fromage manouri

  • ½ cuillères à soupe d'origan sec

Préparation

  1. Commencez par couper l'oignon en petits morceaux.

  2. Coupez les tomates en gros morceaux.

  3. Coupez le(s) concombre(s) en fins morceaux.

  4. Coupez le poivron en fines rondelles.

  5. Mélangez tous ces légumes dans un bol et ajoutez une bonne poignée d'olives.

  6. Assaisonnez légèrement avec du sel et de l'origan séché.

  7. Versez également l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge sur la salade et mélangez doucement.

  8. Ajoutez maintenant le fromage manouri sur le dessus et saupoudrez un peu d'origan séché.

  9. Servez avec du pain croustillant fraîchement grillé et savourez !




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