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Gateau crémeux à la Fraise

Plonger dans un rêve éveillé en une bouchée c'est possible avec ce délicieux gâteau aux fraises. Vous pouvez facilement le préparer pour des fêtes d'anniversaire avec plusieurs étages et plus ou moins de crème, mais aussi en gourmandise pour accompagner le café

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes


GATEAU

Ingrédients :

6 oeufs

6 cuillères à soupe de sucre ou sirop d'érable ou agave

2-3 sachets sucre vanillé ou extrait de vanille

12 cuillères à soupe de farine

1 sachet levure cuisson

6-8 cuillères à soupe d'eau froide








Préparation :

Commencer par séparer les blancs et jaunes d'oeufs.

  • Battre les blancs d'oeufs en neige et y ajouter lentement le sucre ou sirop de votre choix ainsi que les sachets de sucre vanillé ou extrait de vanille.

  • Rajouter lentement un jaune d'oeuf à la fois, 1-2 cuillères à soupe de farine ainsi qu'une cuillère à soupe d'eau froide. Mélanger doucement de bas en haut avec une cuillère en bois. Vers la fin, on y rajoute la levure chimique de cuisson ainsi que les dernières cuillères de farine.

  • Disposer la pate dans un récipient rectangulaire 40/25cm sur papier cuisson.

  • Laisser cuire à 180° durant 45 minutes.


CREME

Ingrédients :

250 grammes de beurre

2-3 sachets de sucre vanillé

3 cuillères à soupe de sirop d'érable ou agave

1 paquet Vanilla Pudding

300 millilitres de Lait

100 ml de crème fraîche liquide

Sel


Préparation:

  • Commencer par tout d'abord préparer le Vanilla Pudding.

  • Dissoudre la poudre du pudding avec une partie du lait froid et 1-2 cuillères de sirop.

  • Le reste du lait est à chauffer avec un peu de sel, et lorsqu'il commence à bouillir, y ajouter le pudding dissoud. Bien mélanger.

  • Y ajouter la crème liquide. Continuer à mélanger 2-3 minutes. Puis, en enlevant du feu continuer à mélanger afin que cela ne durcisse pas.

  • Mixer le beurre avec le sucre vanillé jusqu'à ce que ca devienne mousseux puis y ajouter petit à petit 2-3 cuillères à soupe de sirop. Mélanger.

  • Continuer en parallèle à mélanger le Pudding jusqu'à ce que cela refroidisse.

  • Une fois froid, le pudding est incorporé à la crème au beurre, une cuillère à la fois.


FINAL :

Couper le gateau une fois refroidi en 2 parties égales sur la longueur.

Etaler la crème sur un côté de chaque pièce et y disposer les fraises entre les 2.

S'il vous reste de la crème, vous pouvez décorer votre gâteau avec en y étalant des bouts de fraise dessus.


Bon appétit!


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