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Pizza

Savez-vous que la Pizza arrive en tête de classement du plats préférés dans de très nombreux pays ? Historiquement plat pauvre Italien, composé de pâte, de sauce tomate et de fromage, que l'on mangeait sur le pousse, parfois pliée en "libretto", la très connue "Margarita" se décline aujourd'hui à toutes les sauces, faisant parfois rager les traditionalistes italiens, ou pizzaiolo du monde entier : la pizza c'est tout un art, c'est du sérieux et le sujet de l'interdiction de la Pizza à l'ananas refait souvent surface, d'ailleurs vous n'en trouverez en Italie, ni celle au Kiwi, inventée par un suédois qui a défrayé la chronique sur les réseaux sociaux en début d'année.


Comme il est difficile d'aller au restaurant ces derniers temps, nous vous donnons une recette de Pizza maison simple à réaliser qui va vous régaler !


Pour la pâte: pour 2 à 3 pizzas

100g de farine de maïs

250g de farine

20cl d'eau tiède

1 sachet de levure de boulanger (en bille)

ou un cube de levure fraiche

2 c.s d'huile d'olive

Sel / poivre

  • Mélangez la levure avec l'eau tiède, et laissez reposer 10 minutes.

  • Dans un saladier, mélangez les deux farines et le sel et le poivre.

  • Faites un puits et au centre et ajoutez la levure.

  • Mélangez jusqu'à former une pâte bien homogène.

  • Couvrez le saladier avec un torchon humide et chaud et laissez gonfler 30 minutes.

  • Après le repos, divisez votre pate en 2 ou 3 boules selon la taille de votre plaque de four (ronde ou rectangulaire, vous pouvez utiliser un moule à tarte ou poser la table directement sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.


Pour la sauce tomate

1 gros oignon (2 si vous aimez ça)

1/2 carotte

2 conserves de tomates pelées en dés

Herbes de provence

2 c.s d'huile d'olive


  • Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive.

  • Ajoutez les carottes coupées en petits dés, le sel, le poivre et les herbes de provence.

  • laissez réduire et ajouter les 2 conserves de tomates.

  • Corrigez l'acidité avec une cuillère de sucre si besoin.

  • Corrigez l'assaisonnement, sel poivre et huile d'olive si vous aimez votre sauce un peu plus crémeuse.

  • laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes minimum.


Pour la garniture

1 sachet de mozzarella rapé

1 courgette à découper en fines lamelles

1 tomate

10 tranches de jambon en chiffonnade (à demander en découpe)

et tous les autres ingrédients que vous souhaitez.


Vous pouvez d'ailleurs vous faire une vraie mise en place de Pizzaïolo, en préparant tous vos éléments de garnitures à l'avance. C'est aussi un super atelier ludique à faire avec ses enfants ou pour une soirée entre amis (sans oublier masque et gant ;).


Etalez vos pâtes, versez une louche de sauce tomate, étalez et rajoutez la mozzarella râpée. puis disposez vos ingrédients. Enfournez à 250 degrés pendant 10 min, selon votre four et la taille de votre pizza cela peut aller jusqu'à 15minutes.


Dégustez avec une salade verte. Buon appetito !


Crème de truffe sur une base blanche, tomate et mozzarella et champignon de Paris.






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