PORC RÔTI ET PURÉE DE POMMES DE TERRE

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Le porc est une viande très tendre si vous la laissez mijoter au four. Il vous suffit simplement de l'assaisonner selon vos goûts, Facile ! Pour l'accompagnement, la purée de pommes de terre est la meilleure option ! Avec un peu de jus de viande, et de la noix de muscade cela la rend encore plus délicieuse ! Véritable recette de "grand-mère", ce rôti de porc est délicieux.

1 kg de viande de porc

Sel

Thym

Paprika

Poivre

Ail

Romarin

Pétrole

Eau

Vin blanc

1 kg de pommes de terre farineuses

125ml de lait entier

½ noix de muscade fraîchement râpée

125gr de beurre non salé

1 cuillère à soupe de crème double

Persil

Préparation de la marinade pour la viande :

1/2 cuillère à café de sel

½ cuillère à café de thym

½ cuillère à café de paprika

½ cuillères à café de poivre

Un peu de romarin

• Laver la viande puis la sécher avec une serviette de table. Bien la mariner de tous les côtés

• Préparer la viande et y enfoncer des gousses d'ail de chaque coté

• Arroser avec 2 cuillères à soupe d'huile et 100 ml d'eau dans une plaque de four, rajouter une branche de romarin

• Faire cuire la viande au four à chaleur maximale pendant environ 20 minutes

• Réduire ensuite à 180°-200°C et laisser reposer une heure de plus

La purée de pommes de terre

• Faire bouillir les pommes de terre pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres

• Égouttez et remettez les pommes de terre dans la casserole, couvrez la casserole avec un torchon propre et un couvercle afin d'absorber la vapeur.

• En même temps, faites chauffer le lait, la noix de muscade, le persil et le beurre jusqu'à ce que le beurre ait fondu.

• Découvrir les pommes de terre et les réduire en purée. Mélangez le lait et battez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses.

• Ajoutez de la crème pour une couche supplémentaire de plaisir!

Bon appétit !