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Quiche aux légumes de saison végétarienne.
Il n'y a rien de plus réconfortant qu'une délicieuse quiche végétarienne.
Simple à faire et délicieuse à manger !

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Pour 6 personnes
Ingrédients:
2 poireaux
3 carottes
1 petit oignon
1 pâte brisée
3 oeufs
20 cl de crème fraîche liquide ou crème de soja
Poivre
Sel
Huile olive
Un bouquet de menthe
Comté
Preparation :
Lavez et épluchez les carottes ainsi que les blancs de poireaux pour bien éliminer la terre.
Emincez finement l’oignon, les poireaux et les carottes
Faire revenir les oignons à la poêle avec un filet d’huile d’olive, y ajouter les poireaux et les carottes.
Apres réduction, retirer du feu.
Mélangez les oeufs, la crème et le comté, battre et mélangez le tout avec les legumes. Assaisonnez à votre goût.
Ajoutez une grosse poignée de menthe fraiche bien ciselée
Mettre la préparation sur la pâte brisée. Saupoudrez le fond de tarte de farine pour éviter que la quiche ne soit trop liquide. Saupoudrez votre quiche de comté râpé.
Mettre au four pendant 30 mn à 210°C

Servir tiède avec un lit de salade.
Enjoy !