Quiche aux légumes de saison végétarienne.

Il n'y a rien de plus réconfortant qu'une délicieuse quiche végétarienne.

Simple à faire et délicieuse à manger !

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 min

Pour 6 personnes

Ingrédients:

2 poireaux

3 carottes

1 petit oignon

1 pâte brisée

3 oeufs

20 cl de crème fraîche liquide ou crème de soja

Poivre

Sel

Huile olive

Un bouquet de menthe

Comté

Preparation :

• Lavez et épluchez les carottes ainsi que les blancs de poireaux pour bien éliminer la terre.

• Emincez finement l’oignon, les poireaux et les carottes

• Faire revenir les oignons à la poêle avec un filet d’huile d’olive, y ajouter les poireaux et les carottes.

• Apres réduction, retirer du feu.

• Mélangez les oeufs, la crème et le comté, battre et mélangez le tout avec les legumes. Assaisonnez à votre goût.

• Ajoutez une grosse poignée de menthe fraiche bien ciselée

• Mettre la préparation sur la pâte brisée. Saupoudrez le fond de tarte de farine pour éviter que la quiche ne soit trop liquide. Saupoudrez votre quiche de comté râpé.

• Mettre au four pendant 30 mn à 210°C

Servir tiède avec un lit de salade.

Enjoy !