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Tarte à l'ortie et au chèvre


Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 30 min

Pour 6 personnes


Ingrédients:

5 poignée d'ortie

1 chèvre frais

1 pâte brisée

20 cl de crème fraîche liquide

ou de la crème crème de soja

2 oeufs

Poivre Sel

Huile olive




Preparation :

  • Cueillir de jeunes pousses d’oties, c'est à dire, les 5 cm du haut de l'ortie (se munir de gants, bien évidemment).

  • Toujours avec les gants, couper grossièrement les orties et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.

  • Apres réduction, rajouter le chèvre et mélanger cette préparation. Laisser cuire à feu moyen pendant 2 mn. Assaisonner à votre goût.

  • Préparer votre moule à tarte, y mettre la pâte brisée, achetée ou faite maison.

  • Mettre la préparation sur la pâte brisée. Saupoudrez le fond de tarte de farine pour éviter que la quiche ne soit trop liquide

  • Prendre les 2 oeufs + la crème, battre et verser le mélange sur les orties/chèvre.

  • Mettre au four pendant 30 mn à 210°C

  • Servir tiède avec un lit de salade


Attention, trop d'orties dans la recette, surtout en fin de saison, peuvent entraîner un léger picotement sur la langue.


Enjoy !

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